紫薯的GI值一般在75左右。GI值是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的指标，紫薯含有较高的淀粉，进食后淀粉可在体内转化为葡萄糖，导致血糖水平升高。因此，对于血糖水平较高或患有糖尿病的人群，应谨慎食用紫薯，并注意控制摄入量
紫薯的GI值为何高于其他食物？
紫薯的淀粉含量与其他水果相比如何？
如何正确烹饪紫薯以降低GI值？
